在"寶寶體驗推薦成果發表會"文章裡有提到,鈞媽御食堂主動通知我,他們家在今年也獲得了ISO22000和HACCP認證,希望我可以幫忙更新上去到文章裡,當時有稍微的查看一下,但就一直想花點時間研究一下這二個認證,畢竟食安問題真的是把把麻麻非常重視也真的非常重要的啊!!!!
最近小朋友有點便泌,在搜尋益生菌時發現也標榜食品雙認證, 再多搜尋一些食品類或保健類產品, 發現大家都主打食品雙認證, 而不再是以前的GMP標章?
想必這雙認證是很重要的耶!

那麼,雙認證好在那裡?保護範圍又到哪裡呢?
下面稍微描述一下
首先介紹的是 ISO 22000 食品安全管理系統: ISO22000是非常嚴謹的國際食品安全管理系統,主要在鑑別食品安全危害之潛在發生,以及如何有效控管該危害發生,即在食品供應鏈中的組織需要展現其管制食品安全危害的能力,以確保人類消費食品的安全。
ISO 22000 食品安全管理系統適用範圍/對象:
可應用於所有組織,無論其規模,凡涉及食品供應鏈的任何方面,食品供應鏈範圍內,所有類型的組織,從飼養商、初級生産商、食品加工商到承運商、儲藏商、零售分包商和食品服務銷售點,以及與食品內在相關的組織,如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑及配料生産商等,皆適用ISO 22000食品安全管理系統。
為保障從食品供應鏈開始直到最後消費階段的食品安全,ISO 22000 食品安全管理系統的各項要求,結合了下列公認之關鍵要素:
相互溝通(interactive communication)、系統管理(system management)、前提方案(PRPs)(prerequisite programs)、危害分析重要管制點原則(Hazard Analysis and Critical Control Point)。
1.相互溝通:符合ISO 22000 食品安全管理系統所有要求的方法,可透過使用內部及外部資源而達成,主要在於執行系統之公司該如何對外部與內部溝通食品安全相關議題。
2.系統管理:延用ISO 9001品質管理系統八大管理原則,以及PDCA循環概念執行有效的系統管理,以達系統所要求的持續改善。
3.前提方案:在食品安全管理系統中,指用於維持整個食品供應鏈之衛生環境所必要的基礎條件與活動,即各產業別相關環境與人員衛生要求,適用於生產、處理、提供安全最終產品與作為人類食用的安全食品。前提方案管制事項:食品安全危害由工作環境傳入產品的可能性,產品的生物性、化學性及物理性的污染,包括產品間交叉污染,產品及產品加工環境中食品安全危害的程度(hazard levels),並以前提方案的要求作為HACCP管制的環境基礎要件。
4.危害分析重要管制點原則:針對ISO 22000驗證範圍的生產製程,分析製造過程中潛在發生的食品安全危害,有效控管防止食品安全危害發生,或降低至可接受程度為準則
上述文字有點多又有點深奧,
簡單來說ISO22000就是針對整個食品供應鏈從飼養商到銷售據點的管理及規範

接來要介紹的是HACCP(危害分析重點管制系統: (Hazard Analysis and Critical Control Point System)
HACPP源起於1959年美國發明的HACCP系統-原為美國太空開發計畫(阿波羅計畫)中,專提供太空人之食物,保證不會造成食品病原菌污染,以確保食品安全之食品製造管理方法。 用於現在的食品檢驗,則是強調事前監控勝於事後檢驗,主要為降低食品安全危害而設計,且實施是架構於前提方案基礎上。
HACCP的概念是以有系統的方式確認危害(Hazards),評估、控制及監測任何製造過程,此系統可運用於食品製造產業上以確保產品安全。HACCP建立必須考慮整個生產製造加工的過程,每個CCP訂定會因產品、製程、工廠而異,意即每樣產品,每個生產製造工廠所建立的HACCP系統各有其專一性。當產品加工過程或是任何步驟改變時,HACCP系統必須重新審核並作適當修改,此對製造多樣化產品的工廠更是重要。
簡單來說就是:以有系統的方式確認危害(Hazards),評估、控制及監測任何製造過程, 當產品加工過程或是任何步驟改變時,HACCP系統必須重新審核並作適當修改,此對製造多樣化產品的工廠更是重要

所以看起來, 如果有了ISO22000以及HACCP二個認證, 也就可以保障了由上游到下游的原料供應鏈到銷售據點的管理及規範以及”製造過程、加工製造、生產流程中的所有保障”。

 

ISO22000HACCP.jpg


寶寶粥是要給寶貝吃的, 有了這些認證,也可以讓麻麻餵的放心,寶寶吃的開心,
從我第一次買鈞媽到現在已經2年了,雖然寶寶長大已經不吃粥了,但我陸續還是有購買鈞媽的甜品以及肉鬆,一路觀察下來,發現鈞媽御食堂一直以來都非常地用心在開發許多新口味的產品,讓媽媽們可以輕鬆的讓寶寶吃到美味的食品,還有像大骨湯類產品、寶寶肉鬆等產品來幫助媽媽們輕鬆地製作美味的副食品,除了營養美味,他們也很注重食品的安全,現在有了ISO22000和HACCP這二個食品安全雙認證,也讓媽媽們可以大大的放心將寶寶的營養及健康交給他們哦~

*上述有關認證內容的描述原文來自於此 http://www.kind.com.tw/main.php?action=article_intro&id=60

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